Czy to w formie shotu, herbaty, czy w pysznej, rozgrzewającej zupie – choć imbir jest używany głównie w kuchni Dalekiego Wschodu wraz z egzotycznymi przyprawami, coraz częściej trafia do codziennych potraw, nadając im pikantny i ostry smak. Jest również popularnym naturalnym środkiem łagodzącym przeziębienia, problemy trawienne i zgagę.
Imbir – popularna przyprawa i roślina lecznicza
Imbir należy do rodziny imbirowatych i rośnie w regionach tropikalnych oraz subtropikalnych. Choć dokładne pochodzenie imbiru nie jest znane, uważa się, że wywodzi się z Indii. Bulwy dostępne w sklepach pochodzą najczęściej z Chin.
Imbir ma egzotyczny i korzenny aromat i jest co najmniej tak samo popularny jako przyprawa (zarówno świeża, jak i suszona), jak i roślina lecznicza. Imbir zawiera ponad 160 różnych substancji czynnych, w tym witaminę C, magnez, żelazo, wapń, potas, sód, fosfor oraz liczne olejki eteryczne i ostre związki!
Co sprawia, że imbir jest pikantny?
W imbirze odkryto dotychczas sześć różnych ostrych związków. Na przykład gingerole, które w procesie reakcji chemicznej w suszonym imbirze stają się do trzech razy ostrzejsze (6-gingerol zmienia się w 6-shogaol). Inne ostre substancje to zingiberen i zingiberol.
8 korzyści zdrowotnych imbiru dla organizmu
- Hamuje namnażanie się wirusów – wzmacnia układ odpornościowy
- Działa antybakteryjnie
- Wspomaga krążenie i poprawia pracę układu krwionośnego
- Pobudza trawienie
- Działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo
- Pomaga na zgagę, redukując nadmiar kwasu żołądkowego
- Zmniejsza uczucie nudności
- Rozgrzewa w zimnej porze roku.
Aktywuj samoleczenie organizmu imbirem!
Imbir od wieków jest ważną częścią ajurwedy, tradycyjnej medycyny indyjskiej. Celem ajurwedy jest holistyczne uzdrawianie człowieka i aktywowanie mechanizmów samoleczenia organizmu.
Nasze ajurwedyjskie porady zdrowotne z imbirem:
- Skurcze brzucha i niestrawność: wymieszaj 400 ml ciepłej lub gorącej wody + 1/3 łyżeczki soli + 1 łyżeczkę imbiru w proszku lub napoju imbirowo-kurkumowego + 7 zmielonych ziaren czarnego pieprzu i wypij.
- Przeziębienie, flegma, ból gardła: zetrzyj świeży imbir, wyciśnij z niego 2 łyżki soku i wymieszaj z 2 łyżkami miodu. Pij powoli.
- Niestrawność, kaszel: obierz imbir, pokrój w małą kostkę i obtocz w soli. Następnie powoli żuj i połknij.
Jak wybierać i przechowywać imbir?
- Wybieraj twarde bulwy o gładkiej i jedwabiście lśniącej skórce
- Trzymaj w zamkniętym plastikowym pojemniku w lodówce (zachowuje świeżość przez 2–4 tygodnie)
- Zamrażaj w małych porcjach.
